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Apple Beignet without frying 


Ingrédients:

2 ou 3 petites pommes
125 g de farine        
125 ml de lait
2 œufs
25 g de beurre
sucre glace

Préparation:
 
Dans un cul de poule fouettez la farine, les œufs et le lait.
Epluchez et évidez les pommes et taillez-les en tranches épaisses (4 tranches par pommes).
Faire chauffer le beurre dans une poêle.
Faire tremper les tranches de pommes dans la pâte et déposez-les dans la poêle chaude.
Laissez dorer quelques minutes de chaque côté. Déposez sur du papier absorbant quelques minutes puis déposez dans une assiette en recouvrant de sucre glace.
Servez tiède.



Risotto Aux Endives, Poulet, Pomme et Noix 

Risotto aux endives, poulet, pomme et noix

Ingrédiants
3 endives
300 g de blanc de poulet
1 belle pomme rouge
60 g de cerneaux de noix
1 oignon
1 L de bouillon de légumes chaud
20 cl de vin blanc sec
60 g de parmesan râpé
2 c. à soupe de persil frais haché
45 g de beurre
sel, poivre
Préparation
ÉTAPE 1
Pelez et émincez finement l'oignon.
ÉTAPE 2
Coupez le blanc de poulet en cubes.
ÉTAPE 3
Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
ÉTAPE 4
Nettoyez les endives, retirez les feuilles abîmées et émincez-les finement.

ÉTAPE 5
Faites fondre 20 g de beurre dans une sauteuse sur feu moyen.
ÉTAPE 6
Ajoutez-y les cubes de poulet et laissez-les dorer pendant 5 bonnes minutes.ÉTAPE 7
Incorporez alors les endives émincées et poursuivez la cuisson encore 15 minutes, en remuant de temps en temps.
ÉTAPE 8
Ôtez du feu et laissez refroidir.